Tilapia Fillet with Broccoli Puree Fischgerichte

Fish dishes for weight loss: Tilapia Fillet with Broccoli Puree

Tilapia Fillet with Broccoli Puree
Ingredients (for 2 people):

1 tbsp rapeseed oil 2 sprigs of thyme 1 sprog of rosemary 2 garlic cloves 2 tilapia fillets (each weighing 160 g) 2 tbsp lemon juice 400 g broccoli 120 g potatoes 100 ml vegetable stock pepper salt 1 pinch nutmeg 2 peppers (red, yellow) 1 carrot 100 g sugar snap peas 2 cm ginger root 1 tbsp soya oil

45 min 1 portion contains about 485 kcal and 1 BE
Preparation
  • Das Rapsöl in eine Pfanne geben, die Kräuterzweige hineinlegen, Knoblauch schälen und in das Öl pressen. Bei sehr kleiner Hitze das Öl mit seinen Ingredienzien aromatisieren.
  • Die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, auf einen Teller legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen. Für einen Moment in den Kühlschrank stellen.
  • Brokkoli waschen, putzen und in einzelne Röschen zerteilen.
  • Die Kartoffeln ebenfalls waschen, schälen und würfeln.
  • In einem Topf die Gemüsebrühe erwärmen, die Kartoffelwürfel zugeben und ca. 10 Minuten darin garen
  • Anschließend die Brokkoliröschen zugeben und mitgaren
  • Sobald das Gemüse und die Kartoffeln weich sind, die Gemüsebrühe abgießen und beiseite stellen
  • Brokkoli und Kartoffeln pürieren
  • Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Warm stellen
  • Das Gemüse waschen und putzen
  • Karotten und Ingwer schälen
  • Paprikaschoten und Karotten in Streifen schneiden
  • Ingwer in feine Scheiben schneiden
  • Zuckerschoten kurz blanchieren
  • Das Gemüse in dem Sojaöl bissfest dünsten
  • Mit Pfeffer und Salz würzen
  • Parallel dazu die Fischfilets in dem aromatisierten Öl braten
  • Ohne Kräuterzweige servieren
  • Fischfilets, Brokkoli-Mus und Gemüse auf vorgewärmten Tellern dekorativ anrichten und servieren
Print recipe